O pão, um alimento que atravessa gerações e culturas, continua sendo parte essencial da alimentação de milhões de brasileiros. Segundo dados recentes, 76% dos brasileiros consomem pão no café da manhã e 98% consomem produtos panificados, com um consumo per capita de 22,61 kg por ano. Isso resulta em cerca de 2 bilhões de pães consumidos anualmente no Brasil.
No entanto, mesmo sendo tão popular, muitas vezes colocam o pão como o vilão das dietas, especialmente em regimes de emagrecimento. Mas será que ele merece essa má fama? Para desmistificar essa percepção, conversamos com Fernanda Larralde, nutricionista da Bio Mundo, que nos explicou como o pão pode, na verdade, ser um grande aliado de uma alimentação saudável e equilibrada.
O Pão na Dieta: Um Aliado, Não um Vilão
De acordo com Fernanda Larralde, o pão não deve ser considerado o grande culpado pelo ganho de peso. “O problema não é o pão em si, mas a maneira como ele é consumido e o tipo de pão escolhido. Pães integrais são ricos em fibras, o que ajuda a promover uma digestão mais lenta e proporciona maior saciedade, sendo uma ótima opção para quem busca controlar o peso de maneira saudável”, explica.
A nutricionista reforça que o pão é uma importante fonte de carboidratos, nutrientes essenciais para o corpo, pois fornecem energia de maneira rápida e eficaz. “A chave para manter o pão na dieta é o equilíbrio. Escolher versões mais nutritivas, como pães integrais e multigrãos, traz benefícios à saúde sem comprometer o controle de peso”, acrescenta.
O Papel do Pão na Alimentação Equilibrada
Além de ser uma fonte rica de carboidratos, o consumo do pão pode ocorrer de forma equilibrada com uma combinação com outros alimentos. Fernanda Larralde sugere que o consumo de pão deve ocorrer de forma consciente e preferencialmente com alimentos ricos em proteínas e fibras.
“Uma maneira de equilibrar o consumo de pão e evitar picos de glicose é combiná-lo com proteínas (como ovos) e fibras (como vegetais). Isso ajuda a estabilizar os níveis de glicemia e prolonga a sensação de saciedade”, recomenda.
O Segredo Está na Escolha
A dica final da nutricionista é clara: o pão pode ser um aliado, mas é importante escolher as opções corretas e consumir com moderação. Evite pães industrializados ricos em açúcar e gordura e opte por alternativas que ofereçam mais nutrientes e saciedade.